فرآیند خشک کردن مواد غذایی به روش فوم مت

فرآیند خشک کردن مواد غذایی به روش فوم مت

سمینار کامل

فرمت pptx

تعداد اسلاید 26

 

مقدمه :

خشک کردن یک روش قدیمی نگهداری مواد غذایی است که زمان ماندگاری طولانی و نیاز به فضای ذخیره سازی کمتر را فراهم می کند. همچنین خشک کردن وزن و حجم محصول را کاهش می دهد که این امر باعث کاهش هزینه های حمل و نقل و نگه داری می شود.

بهبود فرایند خشک کردن بدون آسیب رساندن به کیفیت محصول نهایی از اهمیت ویژه ای برخوردار است.خشک کردن به روش فوم مت برای مواد غذایی نظیر میوه استار، آب سیب، پالپ انبه، موز، نارنگی، سفیده تخم مرغ، قارچ دکمه ای، میگو، آب یاکون و… بکار برده شده است.

هدف از این ارائه بررسی جنبه های مختلف خشک کردن به روش فوم مت از جمله تکنیک فرایند خشک کردن ، افزودنی های اصلی استفاده شده ، خواص کیفی غذای خشک شده به روش فوم مت می باشد.

 

فهرست مطالب :

 

 

تاریخچه خشک کردن به روش فوم مت

مزایای خشک کردن به روش فوم مت

معایب خشک کردن به روش فوم مت

کاربردهای خشک کردن به روش فوم مت

تئوری فرایند تشکیل فوم

انواع کف

روش های تولید کف

عوامل کف ساز

تثبیت کننده های کف

و …

 

 

کلمات کلیدی : خشک کردن , فوم مت , متیل سلولز , اوالبومین

دانلود

پیشگوی اعظم

من از دوران نوجوانی رویایی داشتم! رویای تاسیس یک مکان برای به اشتراک گذاشتن ایده ها و نظرات خودم و همچنین جایی برای دانشجویان و دانش آموزان عزیز که بتوانند تمامی مقالات و جزوات مورد نیاز خودرا از طریق یک سایت مرجع تامین کنند.اکنون،این رویا،godofdoc (خدای داکیومنت) نام دارد D:a

شاید این مطالب را هم دوست داشته باشید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *